Délicieux au chocolat

6-8 personnes  . Préparation:25 min . Cuisson : 30 min . Réfri. 1 h

Ingrédients : - 15 grammes de cacao

                        - 8 oeufs

                       - 125 grammes de sucre

                       - 110 grammes de farine tamisée

                       - 2 jus d'orange

                       - 1 dl de sirop de canne

                       - 260 grammes de beurre mou

                       - 4 cuillère à soupe de curaçon

                       - 100 grammes de chocolat .

1) Beurrez un moule à manqué .

Allumez le four th 6

Battez 4 oeufs en omelette , ajoutez le sucre et faites chauffer le mélange au bain-marie jusqu'à 45 ° c  .

Retirez du feu et continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement .

 2) Mélangez la farine et le cacao ajoutez 60 grammes de beurre fondu et délicatement les oeufs battus .

Versez dans le moule et faites cuire 25-30 mn au four . Démoulez sur une grille et laissez   refroidir .

3) Pendant ce temps , faites bouillir le sirop .

Battez  les 4 oeufs restants en omelette ; ajoutez peu à peu en fouettant  le sirop , le reste de beurre et 2 cuillère à soupe de curaçao .

4) Mélangez le jus d'orange et le reste de curaçao .

Coupez le gâteau en trois , mouillez-le au pinceau avec le jus d'orange , nappez l'intrieur et le dessus de crème ( ce n'est pas obligatoire ) , couvrez-le  de copeaux de chocolat et mettez une heure au frais .